Por Verónica Vogelmann
La industria frigorífica
argentina ocupó durante décadas un lugar descollante en la economía argentina,
constituyendo un vector primordial de la participación industrial del país a
nivel mundial. Sin embargo, hacia fines del siglo pasado se fue agravando un
proceso de crisis y estancamiento productivo que redundaron en una creciente pérdida
de su importancia económica. En la actualidad son dos los rasgos que
caracterizan al sector en Argentina: el atraso tecnológico y la importante
cantidad de fuerza de trabajo requerida para desarrollar la producción.
Teniendo en cuenta la relevancia
histórica que ha tenido la rama, en este trabajo analizaremos las
características que asumen las transformaciones en los procesos de trabajo y
las distintas formas de conflictividad laboral desarrollada al interior del
frigorífico Swift del Gran Rosario durante la década de 1990, ya que se trata
del establecimiento más importante del país, cuya presencia en la zona data de
1924.
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